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第4章:糙米生滚牛肉粥

  第4章:糙米生滚牛肉粥 (第1/2页)
  
  “妈妈,我要看爸爸做菜!”
  
  小希嚷嚷着,扒拉住一张吧台椅想爬上去。
  
  见状,兰清雅上去就是一记暴栗,敲着小希的脑壳:“有你这么爬的吗,等会摔了怎么办。”
  
  兰小希瘪了瘪嘴,捂头弱弱道:
  
  “妈妈你再敲头,希希智力发育不好,以后学习不好都怪妈妈!”
  
  闻言兰清雅额头绷着青筋:
  
  “好呀你,现在就给以后自己考试鸭蛋提前甩锅了是吧?”
  
  骂归骂,兰清雅还是把兰小希抱起来,放在干净的木质吧台上:
  
  “想看你就看,别乱爬。”
  
  说着,兰清雅也坐下来,用一种职业病式的审视目光,观察开放式厨房里的夏安。
  
  她出身传统厨师世家。
  
  虽说厨师的天资和夏安半斤八两,一生特级无望。
  
  但总归是吃到了家里的人脉与资源,转型美食明星并且大获成功,在五六年前人气就已经达到巅峰。
  
  可以说如今国内当红的美食节目,她出镜的概率高得吓人。
  
  就比如今晚在魔都电视台录制的《九星大厨》节目。
  
  数位九星名厨巅峰对决,兰清雅高坐评审位,担当名嘴,名气大得足以无顾虑锐评。
  
  兰清雅也见惯了一位位九星名厨在她的锐评中汗流浃背的样子。
  
  看见夏安在洗菜和备菜。
  
  兰清雅挑眉。
  
  “西洋菜,牛肉?”
  
  夏安洗完菜,抬头看了这女人一眼,淡淡地说:
  
  “我要煮粥。”
  
  没啥好藏的。
  
  粥是很普通很常见的食物。
  
  “粥?”
  
  兰清雅见到夏安打开橱柜,取出一碗米进行淘洗。
  
  她不由得惊诧起来:
  
  “这米粒那么粗糙,颜色质地又泛黄,难不成是糙米?”
  
  “恭喜你,回答正确。”
  
  夏安道:“一个即将步入中年的奔三大龄青年,开始有健康和减肥需求,家中常备糙米很奇怪吗?”
  
  兰清雅张张嘴,无法反驳。
  
  就又见到夏安转而将糙米放进电饭锅,设置了快速煮饭。
  
  随后,他将已洗净的牛肉,啪的一声甩在砧板上。
  
  咚咚咚咚!
  
  夏安握着一把平日里最爱用的厨刃。
  
  刀势急促却又显得很从容。
  
  没几秒钟。
  
  案板上,堆叠着一滩大小和厚度均等的肉片。
  
  兰清雅这女人脸上又叒出现了讶异之色。
  
  “你这刀工,看样子没荒废啊?”
  
  同时,兰清雅心里很肯定暗暗道。
  
  小成的刀工无疑!
  
  “荒废?”
  
  夏安欲言又止。
  
  算了。
  
  懒得多嘴解释。
  
  总不能如实说,厨神面板早就把前身关于厨艺的一切格化式并重置了。
  
  换句话,现在的厨艺,都是夏安自己肝的。
  
  继续把细葱也切碎了备着。
  
  随后,就是腌制牛肉,切好姜丝,把牛肉放在小碗里,拌入盐、料酒、生抽和黑胡椒粉,最后还打了一个鸡蛋与生粉进去拌均匀。
  
  夏安从橱柜里,拿出一个砂煲。
  
  这件厨具也可以叫陶土煲。
  
  是做砂锅类菜品很经典的厨具了。
  
  打满了清水,砂锅架上炉灶。
  
  猛火中,水快速沸腾。
  
  叮——
  
  快速煮饭模式的电饭煲发出声响。
  
  夏安揭锅,用饭勺,一勺一勺的把糙米饭投入砂煲沸水。
  
  本来清澈见底的沸水立刻熬煮出米浆,整个砂锅都染上了米糊的颜色。
  
  旋即,夏安姿态不紧不慢的捞起一勺粥查看。
  
  兰小希鼓掌脆生生说:“爸爸,米粒都开花了耶!”
  
  夏安笑了笑:“小希,其实粤式生滚粥,也可以叫粥底火锅。”
  
  兰清雅越看,脸上的惊异就越是浓重。
  
  这…还是她认识的那个夏安?
  
  那个资质普通,态度也是开摆的夏安?
  
  从前的夏安。
  
  做一道菜都显得手忙脚乱。
  
  哪有如今对厨房与节奏的掌控感啊。
  
  兰清雅继续审视着。
  
  
  
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