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第16章:这位姐姐是谁

  第16章:这位姐姐是谁 (第1/2页)
  
  北条美代子选好房间,并在三楼的洗手间冲了澡,换了一身日常家居装,然后就被院子里叮叮当当的凿冰声响,给吸引到了楼下。
  
  站在一楼大堂门口。
  
  看见外面院子一张案桌上,矗立着已经现出险峻轮廓的冰山。
  
  “夏师父您这是?”
  
  北条美代子惊疑的问。
  
  “没睡?”
  
  还拿凿冰工具敲打的夏安,抽空回头看了一眼。
  
  “刚洗了澡,没有睡意。”
  
  “来,你帮我凿冰,我去杀鱼。”
  
  “好的。”
  
  夏安将凿冰工具,交到北条美代子手上。
  
  他双手叉腰站在旁边。
  
  北条美代子没丝毫高校少女的娇柔之气,手臂抡起大锤时,俨然比夏安还要轻松的样子。
  
  夏安看得沉默。
  
  啧,这就是铁腕火龙小姐?
  
  果然,能单手端起正宗中华大铁锅进行颠锅的女厨师,腕力臂力都很吓人。
  
  “那个,美代子啊,听说你打篮球还会反手扣篮的秘技?”夏安想到原著里的一个镜头,不禁打趣道。
  
  “咦,师父你怎么知道?”
  
  北条美代子傲然道:
  
  “远月高中部的女子篮球社,没有人是我对手!”
  
  夏安啧啧有声,转头去杀鱼。
  
  师徒俩分工合作。
  
  没一会。
  
  北条美代子将冰山完全凿成。
  
  夏安也在院子里,把一条大型剑骨鱼开膛破肚,内脏都收拾干净。
  
  哪怕整个鱼头被一刀切掉后,放置在桌上的无头鱼身,仍然有惯性的脊髓神经反射,在砰砰砰的甩尾挣扎。
  
  从鱼尾处,夏安开了个口子,刀身切进去,随后沿着鱼背的脊椎线,直接一路平切到头,就此把这条大鱼一分为二。
  
  另一面还带着鱼骨的鱼肉,也是同样的处理手法。
  
  很快,两大片完整的,不带鱼骨的肉片,就被完美处理出来,搁在了厨房吸水纸上。
  
  “美代子,帮我把鱼骨、鱼头收起来,晚上我们就吃鱼头鱼骨煲。”
  
  夏安随口吩咐。
  
  但发现旁边的少女迟迟不挪动脚步。
  
  他侧头一看,正对上北条美代子难以置信投来的目光:
  
  “夏师父,您还会刺身刀法?”
  
  夏安好笑地道:
  
  “任何刀法,都是建立在基本刀工上。”
  
  “比如说,你若是把基础刀工练到极境,再去点刺身刀法的专精路线,那也将变得非常轻松。”
  
  顿一顿。
  
  夏安一边处理两块鱼肉,完整的剔除整张鱼皮。
  
  一边笑着询问:
  
  “美代子,看来你练到【小成】的两门基本功,是火候和颠锅?”
  
  北条美代子知道自己在言语上露出底细了,终于流露出高校少女的青春风情,羞赧说:
  
  “嗯,这样的。”
  
  她是二星厨师。
  
  必然有两门基本功练到了【小成】。
  
  日式中华料理这个菜系的学习进度则是【入门】。
  
  “那你的暑假进修目标,我都给你想好了。”
  
  夏安笑呵呵说:“第一个目标,是让刀工向【小成】境界靠近;第二个目标,是多吸收神州大陆的正宗流派,多多感悟,汲取营养,把你日式中华料理菜系的掌握度也向【小成】境界靠近。”
  
  “要是你这两个目标,齐头并进,取得了显著的进步,我相信你在九月份开学后的「秋季选拔」上,必将一鸣惊人!”
  
  北条美代子又开始经典的霓虹人鞠躬了:
  
  “那就拜托夏师父了!”
  
  夏安含笑摇了摇头,手上是一把非常细长的厨刃,锋刃的形状,很像是柳叶,因而得名柳刃,就是专门用于制作生鱼片的。
  
  众所周知,切生鱼片除了对刀工要求高,对刀具的要求也很高,使用不恰当的刀具切割鱼肉时,会破坏鱼肉的纤维组织,积压细胞壁,从而严重破坏食材的风味。
  
  
  
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